La nourriture

Catalogue du Musée des Oasis, salle 15 :

La nourriture

La base de la nourriture est la farine de blé, d’orge ou de maïs. Avec elle on fait le pain et le couscous. Ce dernier, cuit à la vapeur, constitue le repas du soir.

A midi, le pain accompagne des légumes et des petits morceaux de viande cuits dans une sauce d’huile et d’eau fortement épicée. Au nord de l’Atlas, ce mélange sert à remplir la tagine, une casserole en céramique avec un couvercle conique. Par contre, dans les vallées présahariennes il était préparé autrefois dans une marmite en terre cuite, remplacée aujourd’hui par la cocotte en aluminium.

Au petit déjeuner, le pain se mange trempé dans l’huile d’olive et s’accompagne de thé. D’autres sortes de petit déjeuner sont la soupe d’orge et le pain farci de graisse.

Musée des Oasis
Outre pour faire du petit-lait Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 502.

Musée des Oasis
Assif Melloul, Haut Atlas central Photo : Roger Mimó, 1991

Paniers à pain en feuilles de palmier
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 503/504.

Table à pain
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 505.

Pelle à cuire le pain
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 655.

Couscoussières
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 506/509.

	Marmite Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 510.
	Plat à couscous en céramique Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 511.
	Tamis Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 512.
	Paniers à dattes et à leurs noyaux Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 513.
	Entonnoir utilisé pour traire les vaches Origine : Agoudal, Haut Atlas, XXe siècle. Réf. 514.
	Verre à petit-lait Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 515.
	Panier Origine : Boudenib, XXe siècle. Réf. 675.

Baratte pour faire du beurre
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 516/517.

Mortiers en bois
Gauche, origine : Boudenib (Guir), XIXe ou XXe siècle. Réf. 518.
Droite, origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 519.

Jarre à beurre
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf.520.

Fourneau à charbon
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 521.

Soufflet
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 522.

	Louches en bois Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 523/525.
	Louche en cuivre Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 526.
	Fourches pour prendre la viande de la marmite Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 527/528.
	Couteau Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 529.
	Pierres à écraser les dattes, les amandes, les épices, etc. Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 530/534.
	Brochettes Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 535/540.
	Cuillères métalliques Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 541/542.
	Cuillères en bois Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 543/545.
	Pioche à couper les tiges pour le feu Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 546.

Boites à verres de thé Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 547/548.

Musée des Oasis
Armoire de cuisine Origen: Ferkla, s. XX. Ref. 549.

Objets qui se trouvent dans l’armoire :

Chauffe-eau Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 550.	Chauffe-eau Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 551.
Sac à dattes et à farine Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 552.	Bol en céramique Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 553.
Bol en bois Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 554.	Bol en bois Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 555.
Panier à pain Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 556.	Panier à pain Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 557.

Corbeille
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 558.

Mortier en bois
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 559.

Tamis
Origine : Ferkla, XXe siècle. Réf. 560.

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