Procés de treball d’un moli d’oli al sud del Marroc.

Procés de treball del molí d’oli

Olives a la vall del Todra, sud del Marroc.
Els camperols porten les olives al molí

Molí d’oli a la vall del Todra, sud del Marroc.
Primera mòlta

Premsa d'oli a l’oasi de Ferkla, prop de Tinghir.
Premsat del producte de la primera mòlta

Molí d’oli a la vall del Todra, sud del Marroc.
Segona mòlta

Molí d’oli a la vall del Todra, sud del Marroc.
Cal barrejar amb aigua calenta el producte de
la segona mòlta abans de tornar-lo a premsar.

Molí d’oli a la vall del Todra, sud del Marroc.
Premsat del producte de la segona mòlta.

Molí d’oli a la vall del Todra, sud del Marroc.
L’oli obtingut es separa de l’aigua per decantació, gràcies al seu pes més
lleuger. La polpa sobrant serveix de combustible pels forns de ceràmica.